Esmat Jahan Ami

পেঁয়াজ একটি গুরুত্বপূর্ণ অর্থকরী ফসল । পেঁয়াজ মসলা ও সবজি হিসাবে ব্যবহার হয়।বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি পরিবারের প্রতিদিনের খাবারের অত্যাবশ্যকীয় অংশ পিঁয়াজ। ফলে চাহিদার ভিত্তিতে (জনপ্রতি দৈনিক ৩৫ গ্রাম) মসলা জাতীয় ফসলের মধ্যে পেঁয়াজ প্রথম স্থান অধিকার করে আছে। উৎপাদনের বিবেচনায়ও এ মসলা ফসলটি প্রথম স্থানে আছে। কিন্তু পেঁয়াজ একটি পচনশীল পণ্য।সংগ্রহ মৌসুমে পেঁয়াজ এর ব্যাপক সরবরাহ

বাংলাদেশে প্রায় এক’শ রকমের ফসল জন্মে। এর মধ্যে সবজি জাতীয় ফসলই বেশি। সবজি ফসলের মধ্যে বেগুন, আলু, টমেটো, শিম, বরবটি,লাউ,মিষ্টিকুমড়া,চালকুমড়া,চিচিঙ্গা,করলা,ঝিঙ্গা,বাঁধাকপি,ফুলকপি, ঢেঁড়শ, মূলা,গাজর ইত্যাদি। এর ভেতরে কিছু সবজি আছে যা সারা বছরই জন্মে । আবার কিছু মৌসুমী সবজি আছে যা জন্মে গ্রীষ্মকালে এবং শীতকালে। চারিদিকে চলছে শীতকালীন সবজি চাষের তোড়জোর। শীতকালীন সবজির মধ্যে রয়েছে – ফুলকপি, বাঁধাকপি, টমেটো, মটরশুটি,

বাংলাদেশে উৎপাদন ও খাদ্যের দিক দিয়ে দানা ফসল হিসেবে গম ২য় স্থানে রয়েছে। অর্থাৎ ধানের পরেই গমের স্থান। স্থানীয় জাতের তুলনায় উচ্চ ফলনশীল জাতের ফসল প্রায় তিন গুণ বেশি হওয়ায় বর্তমানে গম উৎপাদনে বিপুল উৎসাহ সৃষ্টি হচ্ছে। ১৯৯৮ সাল থেকে পরবর্তী সময়ে বেশ কিছু উচ্চ ফলনশীল, তাপসহিষ্ণু ও রোগ প্রতিরোধী জাত উদ্ভাবন ও কৃষক পর্যায়ে

স্বাধীনতার পর পরই সদ্য স্বাধীন দেশের ৩০ লক্ষ টন খাদ্য ঘাটতি ছিল,আজ খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশ।   ধান উৎপাদনে বোরো মৌসুম সর্বাধিক উৎপাদনশীল। একথা অনস্বীকার্য বোরোর ওপর ভিত্তি করেই দেশের খাদ্য নিরাপত্তার ভিত্তি রচিত হয়েছে। দেশের মোট উৎপাদনের ৫৮ ভাগ আসে এ মৌসুম থেকে। সঠিক ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে বোরো ধানের গড় ফলন হেক্টরপ্রতি ১.৫ থেকে ২.০ টন পর্যন্ত

আমাদের দেশে পুঁইশাক একটি জনপ্রিয় শাক। অন্যদিকে এ শাকের পুষ্টিগুণও অনেক। সাধারণত সবুজও লাল এই দুই ধরনের পুঁইশাক আমাদের দেশে পাওয়া যায়। বলা হয়ে থাকে শাক জাতীয় তরকারির মধ্যে পুঁইশাক হলো সবার সেরা । ডাটা বাংলাদেশের অন্যতম গ্রীষ্মকালীন সবজি। ডাটায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন-এ, বি, সি, ডি এবং ক্যালসিয়াম ও লৌহ বিদ্যমান। ডাটার কাণ্ডের চেয়ে পাতা

– চীনাবাদাম বিশ্বের অন্যতম প্রধান তেলবীজ ফসল। তবে বাংলাদেশে চীনাবাদাম বৃহত্তম জনগোষ্ঠীর খাদ্য তালিকায় উদ্ভিদ উৎস থেকে প্রাপ্ত গুরুত্বপূর্ণ আমিষ সমৃদ্ধ খাদ্য উপাদান। বর্তমানে বাংলাদেশে যে চীনাবাদাম উৎপাদিত হয় তা চাহিদার এক-তৃতীয়াংশ মাত্র। প্রশ্ন ০১/   কোন মাটিতে বাদাম চাষ করতে হয় ? উত্তর ঃ-  চাষ উপযোগী জমি : বেলে, বেলে, দো-আঁশ ও এঁটেল দো-আঁশ মাটিতে এ

ঘৃতকুমারী একটি ঔষধী গূণ সম্পন্ন উদ্ভিদ। আধুনিক প্রযুক্তি ও সঠিক নিয়ম মেনে ঘৃতকুমারীর চাষ করে  কৃষক অনেক  লাভবান হতে পারে । ঘৃতকুমারীর গাছের গোড়া থেকেই সবুজ রঙের পাতা হয় এবং পাতাগুলো পুরু ধরনের হয় যার দুই পাশেই করাতের মতো ছোট ছোট কাঁটা থাকে।ঘৃতকুমারী দেখতে অনেকটা আনারস গাছের মতো। প্রশ্ন ঃ- ০১/   ঘৃতকুমারীর কি কি উপকারীতা/ঔষধী

কলা আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে প্রধান ফল এবং সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল, মূল্যের দিক থেকে সাইট্রাসের পরে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। কম দাম এবং উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে কলা একটি গুরুত্বপূর্ণ ফল ফসল। কলাতে  কার্বোহাইড্রেট থাকে প্রচুর এবং এটি ভিটামিন যুক্ত ফল বিশেষ  করে ভিটামিন বি সমৃদ্ধ। এছাড়াও কলাতে  ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম,পটাসিয়াম, ফসফরাস, প্রচুর পরিমানে থাকে । কলা  হজম করা খুবই সহজ এবং